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Cocktails
PANCHO REYES / 12€
Mezcal, licor de chile ancho, lima, agave, cardamomo, ginger ale.
La revolución mexicana la contó Pancho Villa en Guadalajara, atravesando un reloj con nada menos que una bala, para que los tapatíos recordasen la hora a la que éste los liberó. Aquí nos revoluciona el chile verde, con el siempre vibrante jengibre como acompañante.
· Trago medio-largo, seco, cítrico y con notas especiadas.
· Perfecto para antes, durante, y después de la comida.
DOMINGO SANTO / 11€
Mezcal, licor de mandarina, lima, agave, clara de huevo.
La base “sour” es la madre de las madres, el balance entre el cítrico y el dulce, eso, y que los Domingos son sagrados, son verdades que los antiguos Mayas encontraron grabadas en piedra. Nuestro sour se lo cuenta a cada sorbo.
· Trago corto, cítrico, con un ligero toque ahumado.
· Perfecto para antes, durante, y después de la comida.
AKA MARY / 12€
Mezcal, zumo de tomate, mezcla de chiles, ponzu.
La michelada que quería ser Bloody Mary. En japonés “aka” significa rojo, pero ésta no es una alerta con la que queramos enchilarle, elija su punto de picante del 5 al 10, y su cerveza mexicana. Nosotros aconsejamos la cerveza negra.
· Trago largo, salado, sabroso y con el toque picante a la medida.
· Perfecto para antes y durante la comida.
TOKYO D.F. / 12€
Tequila blanco, licor de litchi, licor de naranja floral, toronja.
Nuestro homenaje a la “paloma” bebida típica mexicana.
· Trago largo refrescante, cítrico y ligeramente afrutado.
· Perfecto para antes, durante, y después de la comida.
LA VENENOSA / 13€
Tequila blanco picante, mango, lima, licor de naranja floral.
La raicilla es un tipo de mezcal, elaborado con diferentes especies de agave. En éste tándem con el picante, hacemos un guiño a la clásica Margarita. Chiles de árbol y fruta tropical, armonizan éste trago.
· Trago medio, afrutado y picante.
· Perfecto para antes y durante la comida.
OCHO / 12€
Tequila blanco herbal, aguardiente de caña mexicano, lima, agave, soda.
El 8 es un número mágico, bien lo saben los que eligieron la muestra Nº8 como la de su mejor tequila. En ésta bebida pueden contar 7 ingredientes, y si se apuran descubrirán el octavo.
· Trago medio-largo, refrescante, herbal y cítrico.
· Perfecto para antes, durante, y después de la comida.
O-REN ISHII / 11€
Ginebra japonesa, lemongrass, lima, wasabi, pepino.
El personaje de O Ren mantenía firme su autoridad empuñando una espada hecha por el mismísimo Hattori Hanzô, en nuestra receta, el kizami wasabi será menos punzante que su espada.
· Trago corto, cítrico y ligeramente picante.
· Perfecto para antes, durante, y después de la comida.
TUCÁN / 11€
Vodka de cilantro, menta, lima, bitter, espuma de yuzu.
La representación de una criatura tan bella, como el tucán de pico de canoa, plasmado en colores y texturas.
· Trago corto, refrescante, con textura, fresco y cítrico.
· Perfecto para antes, durante, y después de la comida.
SAMURAI ZOMBIE / 14€
Ron hispano especiado, aguardiente de caña mexicano, piña asada, yuzu.
Cuenta la historia que el “Zombie”, una antigua receta tiki, era una bebida tan fuerte que sólo era apta para guerreros. Aquí no tenemos katanas, pero puede sentirse como un auténtico Samurái con éste reconstituyente brebaje.
· Trago largo, afrutado, especiado.
· Perfecto para antes o después de la comida.
FUJI SOUR / 12€
Whiskey Tennessee con manzana verde, sake, agua de coco, lemongrass, lima, clara de huevo.
Mezclar ingredientes es nuestra manera de encontrar balance espiritual. Deje llevar a su paladar a lo más alto. Ésto es lo que en Japón se conoce como ‘umami’ o sabroso.
· Trago medio-largo, fresco, afrutado, ligeramente dulce.
· Perfecto para antes, durante y después de la comida.
ADELITA / 12€
Whiskey japonés, raicilla, licor de café, café de olla.
Las Adelitas, o “Soldaderas” tuvieron un importante papel durante la Revolución en México. Ellas a parte de cargar armas, hacían a las veces de enfermeras y de cocineras para el resto de soldados. El café de olla fue una receta que las Adelitas crearon entonces añadiendo al café especias como canela, clavo, o piloncillo (panela).
· Trago corto, especiado, ligeramente endulzado y con toques ahumados.
· Perfecto para después de la comida.
LA CURA / 10€
Piña asada, lima, menta, ginger ale.
También nos acordamos de quien no toma alcohol, a veces la vida simplemente es cruel, pero aquí a todo le ponemos remedio.
· Trago largo, afrutado y especiado.
· Perfecto para antes, durante, y después de la comida.
HANAMI SOUR / 10€
Toronja, frambuesa, lemongrass, espuma de yuzu.
El ritual del “hanami” consiste en contemplar la belleza de las flores, en Japón la ponen en práctica cuando los cerezos florecen, aquí después de usted, es lo segundo más bello para contemplar.
· Trago largo, cítrico, refrescante.
· Perfecto para antes, durante, y después de la comida.
DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS
En cumplimiento del Reglamento (UE) Nº 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, este establecimiento tiene disponible, para su consulta, la información relativa a la presencia de alérgenos de nuestros productos.
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