Cocktails de autor

Nuestros Tragos

FUJI SOUR / 12€

Licor de manzana verde y Tennessee whiskey, agua de coco, jengibre, lima, lemongrass, sake, clara de huevo.
Mezclar ingredientes es nuestra manera de encontrar balance espiritual. Deje llevar a su paladar a lo más alto. Ésto es lo que en Japón se conoce como ‘umami’ o sabroso. Trago medio largo, fresco, afrutado, ¡umami!. Perfecto para antes, durante y después de la comida.

TOKYO D.F. / 12€

Tequila, litchi, licor de chile chipotle, cítricos, agave, soda de toronja, sichimi.
Nuestro homenaje a la “paloma” bebida típica mexicana. Trago largo, cítrico, afrutado y ligeramente picante. Perfecto para antes, durante, y después de la comida.

DOMINGO SANTO / 11€

Mezcal, lima, mandarina, agave, clara de huevo
La base “sour” es la madre de las madres, el balance entre el cítrico y el dulce, eso, y que los Domingos son sagrados, son verdades que los antiguos Mayas encontraron grabadas en piedra. Nuestro sour se lo cuenta a cada sorbo. Trago corto, cítrico y balanceado, con un ligero toque ahumado. Perfecto para antes, durante, y después de la comida.

TUCÁN / 11€

Vodka japonés, cilantro, lima, menta, espuma de yuzu, Angostura
La representación de una criatura tan bella, como el tucán de pico de canoa, plasmado en colores y texturas. Trago corto, refrescante, cítrico y herbal. Perfecto para antes, durante, y después de la comida.

OCHO / 12€

Tequila con kaffir y eneldo, aguardiente de caña mexicano, lima, agave, soda.
El 8 es un número mágico, bien lo saben los que eligieron la muestra Nº8 como la de su mejor tequila. En ésta bebida pueden contar 7 ingredientes, y si se apuran descubrirán el octavo. Trago medio-largo, muy aromático, cítrico, herbal y refrescante.  Perfecto para antes, durante, y después de la comida.

SAMURAI ZOMBIE / 14€

Ron especiado, aguardiente de caña mexicano, piña asada, almendra, yuzu, licor de naranja floral.
Cuenta la historia que el “Zombie”, una antigua receta tiki, era una bebida tan fuerte que sólo era apta para guerreros. Aquí no tenemos katanas, pero puede sentirse como un auténtico Samurái con éste reconstituyente brebaje. Trago largo, afrutado, especiado. Perfecto para antes o después de la comida.

PANCHO REYES / 12€

Mezcal, licor de chile ancho, cardamomo, lima, ginger beer
La revolución mexicana la contó Pancho Villa en Guadalajara, atravesando un reloj con nada menos que una bala, para que los tapatíos recordasen la hora a la que éste los liberó. Aquí nos revoluciona el chile verde, con el siempre vibrante jengibre como acompañante.  Trago medio-largo, cítrico y con notas picantes/especiadas. Perfecto para antes, durante, y después de la comida.

O-REN ISHII / 11€

Ginebra japonesa, lemongrass, pepino, cítricos, wasabi
El personaje de O Ren mantenía firme su autoridad empuñando una espada hecha por el mismísimo Hattori Hanzô, en nuestra receta, el kizami wasabi será menos punzante que su espada. Trago corto, afrutado, cítrico y ligeramente picante. Perfecto para antes, durante, y después de la comida.

ADELITA / 12€

Whisky japonés, Raicilla, café de olla, licor de café
Las Adelitas, o “Soldaderas” tuvieron un importante papel durante la Revolución en México. Ellas a parte de cargar armas, hacían a las veces de enfermeras y de cocineras para el resto de soldados. El café de olla fue una receta que las Adelitas crearon entonces añadiendo al café especias como canela, clavo, o piloncillo (panela). Trago corto, especiado, ligeramente endulzado y con toques ahumados. Perfecto para después de la comida.

LA VENENOSA / 13€

Tequila picante, Raicilla, mango, licor de naranja floral, lima
La raicilla es un tipo de mezcal, elaborado con diferentes especies de agave. En éste tándem con el picante, hacemos un guiño a la clásica Margarita. Chiles de árbol y fruta tropical, armonizan éste trago corto, afrutado y picante. Perfecto para antes y durante la comida.

AKA MARY / 12€

Mezcal, mezcla de chiles, tomate, ponzu, cerveza mexicana
La michelada que quería ser Bloody Mary. En japonés “aka” significa rojo, pero ésta no es una alerta con la que queramos enchilarle, elija su punto de picante del 1 al 10, y su cerveza mexicana. Nosotros aconsejamos la cerveza negra. Trago largo, salado, sabroso, y con el toque picante a la medida. Perfecto para antes y durante la comida.
 

 

 

 

 

MOCKTAILS (Sin alcohol)

LA CURA / 10€

Piña asada, cordial de menta, lima, ginger beer
También nos acordamos de quien no toma alcohol, a veces la vida simplemente es cruel, pero aquí a todo le ponemos remedio. Trago medio-largo, fresco, afrutado y especiado. Perfecto para antes, durante, y después de la comida.

HANAMI SOUR / 10€

Frambuesa, pomelo, lemongrass, flor de cerezo, espuma de yuzu
El ritual del “hanami” consiste en contemplar la belleza de las flores, en Japón la ponen en práctica cuando los cerezos florecen, aquí después de usted, es lo segundo más bello para contemplar. Trago largo, cítrico, refrescante. Perfecto para antes, durante, y después de la comida.

DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS

En cumplimiento del Reglamento (UE) Nº 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, este establecimiento tiene disponible, para su consulta, la información relativa a la presencia de alérgenos de nuestros productos.

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