Carta

AGUACHILES

  • Lubina con su Colágeno, crujiente de algas y ralladura de lima 24 €

Crustáceos, Glutén, Moluscos, Pescado, Sulfitos.

  • Viera de Hokkaido con Kizami Wasabi 24 €

Glutén, Lácteos, Moluscos.

USUZUKURI

  • Solomillo de Atún Rojo con salsa de Chiles Secos y Esencia de Tuétano (6 uds) 24 €

Pescado, Sésamo, Sulfitos.

  • Salmón Ora King con sal de Chinicui, Snipek y mayonesa de Kizami Wasabi (6 uds) 22 €

Pescado, Huevo.

  • 6 cortes de Atún Rojo, 2 de solomillo, 2 de chutoro y 2 de toro con salsa cabrona, salsa de tuétano y tsuyu (6 uds) 28 €

Pescado, Sésamo, Sulfitos.

  • Selección 3 Nigiris de pescado (Chutoro, Hamachi, Salmón Ora King) (3 uds) 18 €

Crustáceos, Glutén, Huevo, Pescado, Sulfitos.

  • Selección 3 Nigiris de marisco (Gamba roja, Gamba blanca, Vieira) (3 uds) 18 €

Crustáceos, Huevo, Lácteos, Moluscos, Sulfitos.

DIMSUMEX

  • Txangurro con salsa de Habanero (2 uds) 10 €

Crustáceos, Glutén, Sulfitos.

  • Cerdo Ibérico marinado en Pibil (2 uds) 8 €

Glutén, Sulfitos.

  • Barbacoa Mexicana con Salsa Taquera de Tomate (2 uds) 8 €

Glutén, Huevo, Sulfitos.

  • Dimsummex de Bacalao en shiromiso y habanero con confitura de puerros (2 uds) 10 €

Glutén, Lácteos, Pescado, Soja.

TATAKI

  • Kamatoro con gelatina de Tosazu, ralladura de lima y sal de gusano (6 uds) 28 €

Pescado.

  • Ventresca de Atún con salsa cabrona y esencia de tuétano (6 uds) 28 €

Pescado, Sulfitos.

TACOS

  • Vieira de Hokkaido con Kizami Wasabi (2 uds) 18 €

Lácteos, Moluscos, Sulfitos.

  • Atún ( Toro ) con sal de gusano Chinacuil y salsa cabrona (A la brasa)(2 uds) 18 €

Pescado, Sulfitos.

  • Cerdo Ibérico de Bellota con Salsa Pibil (A la brasa)(2 uds) 12 €
  • Wagyu con esencia de tuétano Yugo The Búnker (A la brasa)(2 uds) 16 €

Sulfitos.

  • Gamba Roja bañada en agua de Chiles con jugo de su coral y Tahín de Chiles (2 uds) 14 €

Crustáceos, Glutén, Sulfitos.

  • Taco de Cordero en salsa Hashem (2 uds) 12 €

Lácteos, Sulfitos.

  • Taco de Lubina en su propio colágeno, crujiente de algas y ralladura de lima (2 uds) 16 €

Crustáceos, Glutén, Moluscos, Pescado, Sulfitos.

Hamburguesas

  • Hamburguesa Monchis, nuestra hamburguesa de Wagyu con parmesano fresco, cebolla confitada al jerez y shiso. 26

Glutén, Huevo, Lácteos, Sulfitos.

  • Hamburguesa DF Iberica, 180gr de carne de cerdo ibérico, marinada en Chipotle, Chucrut y Kimchee, con queso parmigiano. 22 €

 

 

Otros

  • Tartar de viera Hokkaido con spirulina azul y tobiko en esencia de Kizami 18 €

Sulfitos, Moluscos, Crustáceos.

  • Jalapeño tempurizado relleno de Atún, con esencia de Ibérico* (4 uds) 14 €

Glutén, Pescado, Sulfitos.

  • Ostra Sorlut en tempura con salsa taquera de mejillones *9€/ud*

Glutén, Moluscos.

  • Gamba blanca con Ají Mexicano, bergamota y aceite de su propio coral (6 uds) 22€

Crustáceos, Huevo.

  • Kokotxas de Bacalao con fondo de callos y gamba blanca aliñada 21

Crustáceos, Huevo, Pescado.

  • Gamba de Nassa con agua de Pepino y huevas de Salmón Salvaje (6 ud) 16€

Crustáceos, Pescado, Soja, Sulfitos.

  • Buñuelo de Gamba Roja con salsa de su propio coral y ajillo 8€/ud

Crustáceos, Glutén, Huevo.

  • Ostra gratinada con mantequilla de Matcha y parmesano rallado 9€/ud

Lácteos, Moluscos.

Postres

  • Tarta de Queso/Matcha con mermelada de Jalapeños 5,50 €

Frutos secos, Glutén, Lácteos.

  • Carlota de Lima 5,50 €

Frutos secos, Glutén, Lácteos.

  • Katsusando de nata y fresa 5,50 €

Frutos secos, Glutén, Lácteos.

  • Coulant de Dulce de Leche 5,50 €

Glutén, Huevo.

  • Mille Crepe de Chocolate 5,50 €

Gluten, Huevos, Frutos Secos, Lácteos.

  • Tarta de Queso y Aguacate con Mermelada de Tomate 5,50 €

 

  • Helado de Mojito 5,50 €

 

DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS

En cumplimiento del Reglamento (UE) Nº 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, este establecimiento tiene disponible, para su consulta, la información relativa a la presencia de alérgenos de nuestros productos.

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