Reservar

Carta

AGUACHILES

Aguachile de Lubina con su Colágeno, crujiente de algas y ralladura de lima 24 €
Aguachile de Viera de Hokkaido con Kizami Wasabi 24 €

USUZUKURI

Solomillo de Atún Rojo con salsa de Chiles Secos y Esencia de Tuétano (6 uds) 24 €
Salmón Ora King con sal de Chinicui, Snipek y mayonesa de Kizami Wasabi (6 uds) 22 €
6 cortes de Atún Rojo, 2 de solomillo, 2 de chutoro y 2 de toro con salsa cabrona, salsa de tuétano y tsuyu (6 uds) 28 €
Selección 3 Nigiris de pescado (Chutoro, Hamachi, Salmón Ora King) (3 uds) 18 €
Selección 3 Nigiris de marisco (Gamba roja, Gamba blanca, Vieira) (3 uds) 18 €

DIMSUMEX

Txangurro con salsa de Habanero (2 uds) 10 €
Cerdo Ibérico marinado en Pibil (2 uds) 8 €
Barbacoa Mexicana con Salsa Taquera de Tomate (2 uds) 8 €

TATAKI

Kamatoro con gelatina de Tosazu, ralladura de lima y sal de gusano (6 uds) 28 €
Ventresca de Atún con salsa cabrona y esencia de tuétano (6 uds) 28 €

TACOS

Vieira de Hokkaido con Kizami Wasabi (2 uds) 18 €
Atún ( Toro ) con sal de gusano Chinacuil y salsa cabrona (A la brasa)(2 uds) 18 €
Cerdo Ibérico de Bellota con Salsa Pibil (A la brasa)(2 uds) 12 €
Wagyu con esencia de tuétano Yugo The Búnker (A la brasa)(2 uds) 16 €
Gamba Roja bañada en agua de Chiles con jugo de su coral y Tahín de Chiles (2 uds) 14 €
Taco de Cordero en salsa Hashem (2 uds) 12 €

Hamburguesas

Hamburguesa Monchis, nuestra hamburguesa de Wagyu con parmesano fresco, cebolla confitada al jerez y shiso. 26 €

Otros

Jalapeño relleno de Esencia de Ibérico en Tempura (4 uds) 14 €
Ostra Sorlut en tempura con salsa taquera de mejillones *9€/ud*
Gamba blanca con Ají Mexicano, bergamota y aceite de su propio coral (6 uds) 22€/
Kokotxas de Bacalao con fondo de callos y gamba blanca aliñada 21€

Postres

Tronco de Té Matcha 7 €
Towel Crepe 7 €
Carlota de limón 7 €
Milcrepe de Matcha y fresas 7 €
Helado de Mojito 7 €
Coulant de Dulce de Leche con Chocolate blanco 7 €

DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS

En cumplimiento del Reglamento (UE) Nº 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, este establecimiento tiene disponible, para su consulta, la información relativa a la presencia de alérgenos de nuestros productos.

Si tienes intolerancias, alergias o restricciones alimentarias, recomendamos ponerte en contacto con nosotros, ya que hay determinadas limitaciones a las que no podemos adaptarnos.