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Carta
AGUACHILES
- Lubina con su Colágeno, crujiente de algas y ralladura de lima 24 €
Crustáceos, Glutén, Moluscos, Pescado, Sulfitos.
- Viera de Hokkaido con Kizami Wasabi 24 €
Glutén, Lácteos, Moluscos.
USUZUKURI
- Solomillo de Atún Rojo con salsa de Chiles Secos y Esencia de Tuétano (6 uds) 24 €
Pescado, Sésamo, Sulfitos.
- Salmón Ora King con sal de Chinicui, Snipek y mayonesa de Kizami Wasabi (6 uds) 22 €
Pescado, Huevo.
- 6 cortes de Atún Rojo, 2 de solomillo, 2 de chutoro y 2 de toro con salsa cabrona, salsa de tuétano y tsuyu (6 uds) 28 €
Pescado, Sésamo, Sulfitos.
- Selección 3 Nigiris de pescado (Chutoro, Hamachi, Salmón Ora King) (3 uds) 18 €
Crustáceos, Glutén, Huevo, Pescado, Sulfitos.
- Selección 3 Nigiris de marisco (Gamba roja, Gamba blanca, Vieira) (3 uds) 18 €
Crustáceos, Huevo, Lácteos, Moluscos, Sulfitos.
DIMSUMEX
- Txangurro con salsa de Habanero (2 uds) 10 €
Crustáceos, Glutén, Sulfitos.
- Cerdo Ibérico marinado en Pibil (2 uds) 8 €
Glutén, Sulfitos.
- Barbacoa Mexicana con Salsa Taquera de Tomate (2 uds) 8 €
Glutén, Huevo, Sulfitos.
- Dimsummex de Bacalao en shiromiso y habanero con confitura de puerros (2 uds) 10 €
Glutén, Lácteos, Pescado, Soja.
TATAKI
- Kamatoro con gelatina de Tosazu, ralladura de lima y sal de gusano (6 uds) 28 €
Pescado.
- Ventresca de Atún con salsa cabrona y esencia de tuétano (6 uds) 28 €
Pescado, Sulfitos.
TACOS
- Vieira de Hokkaido con Kizami Wasabi (2 uds) 18 €
Lácteos, Moluscos, Sulfitos.
- Atún ( Toro ) con sal de gusano Chinacuil y salsa cabrona (A la brasa)(2 uds) 18 €
Pescado, Sulfitos.
- Cerdo Ibérico de Bellota con Salsa Pibil (A la brasa)(2 uds) 12 €
- Wagyu con esencia de tuétano Yugo The Búnker (A la brasa)(2 uds) 16 €
Sulfitos.
- Gamba Roja bañada en agua de Chiles con jugo de su coral y Tahín de Chiles (2 uds) 14 €
Crustáceos, Glutén, Sulfitos.
- Taco de Cordero en salsa Hashem (2 uds) 12 €
Lácteos, Sulfitos.
- Taco de Lubina en su propio colágeno, crujiente de algas y ralladura de lima (2 uds) 16 €
Crustáceos, Glutén, Moluscos, Pescado, Sulfitos.
Hamburguesas
- Hamburguesa Monchis, nuestra hamburguesa de Wagyu con parmesano fresco, cebolla confitada al jerez y shiso. 26 €
Glutén, Huevo, Lácteos, Sulfitos.
- Hamburguesa DF Iberica, 180gr de carne de cerdo ibérico, marinada en Chipotle, Chucrut y Kimchee, con queso parmigiano. 22 €
Otros
- Tartar de viera Hokkaido con spirulina azul y tobiko en esencia de Kizami 18 €
Sulfitos, Moluscos, Crustáceos.
- Jalapeño tempurizado relleno de Atún, con esencia de Ibérico* (4 uds) 14 €
Glutén, Pescado, Sulfitos.
-
Ostra Sorlut en tempura con salsa taquera de mejillones *9€/ud*
Glutén, Moluscos.
-
Gamba blanca con Ají Mexicano, bergamota y aceite de su propio coral (6 uds) 22€
Crustáceos, Huevo.
- Kokotxas de Bacalao con fondo de callos y gamba blanca aliñada 21€
Crustáceos, Huevo, Pescado.
- Gamba de Nassa con agua de Pepino y huevas de Salmón Salvaje (6 ud) 16€
Crustáceos, Pescado, Soja, Sulfitos.
- Buñuelo de Gamba Roja con salsa de su propio coral y ajillo 8€/ud
Crustáceos, Glutén, Huevo.
- Ostra gratinada con mantequilla de Matcha y parmesano rallado 9€/ud
Lácteos, Moluscos.
Postres
- Tarta de Queso/Matcha con mermelada de Jalapeños 5,50 €
Frutos secos, Glutén, Lácteos.
- Carlota de Lima 5,50 €
Frutos secos, Glutén, Lácteos.
- Katsusando de nata y fresa 5,50 €
Frutos secos, Glutén, Lácteos.
- Coulant de Dulce de Leche 5,50 €
Glutén, Huevo.
- Mille Crepe de Chocolate 5,50 €
Gluten, Huevos, Frutos Secos, Lácteos.
- Tarta de Queso y Aguacate con Mermelada de Tomate 5,50 €
- Helado de Mojito 5,50 €
DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS
En cumplimiento del Reglamento (UE) Nº 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, este establecimiento tiene disponible, para su consulta, la información relativa a la presencia de alérgenos de nuestros productos.
Si tienes intolerancias, alergias o restricciones alimentarias, recomendamos ponerte en contacto con nosotros, ya que hay determinadas limitaciones a las que no podemos adaptarnos.